ನಾವು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯು ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಮತ್ತು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ದ್ರವಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕೊಬ್ಬುಗಳು
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವರ್ಗವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಗದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅನುಪಾತವು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಡಯೆಟರಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ; ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊಬ್ಬು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ (ಶೇಖರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು) ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಮೆತ್ತೆ ಮತ್ತು ನಿರೋಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನರಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (A, D, E, ಮತ್ತು K) ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶೇಖರಣೆ ಶಕ್ತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮೀಸಲುಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಫ್ಯಾಟ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ತ ಮಟ್ಟವಿದೆ. ಆ ಸೂಕ್ತ ಮಟ್ಟ ಮೀರಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆಹಾರದ ಫ್ಯಾಟ್ ವಿಧಗಳು
- ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮೊದಲಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಒಟ್ಟು ದಿನನಿತ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ 10% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಏಕಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ , ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೋಸ್, ಮೀನು, ಬಾದಾಮಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೋಷಣೆಯ ಲೇಬಲ್ಗಳಿಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಘನವಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾನವ-ನಿರ್ಮಿತ) ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಗೆ ಎನರ್ಜಿ ಹೇಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ
ಫ್ಯಾಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಒಂಬತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಮ್ಮ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯ ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಮೀಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಶಕ್ತಿಯ ಸುಮಾರು 3,600 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪ್ರಿಂಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತೂಕ ಎತ್ತುವಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸೈಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಾಕಿಂಗ್ನಂತಹ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಫ್ಯಾಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಇಂಧನ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ವ್ಯಾಯಾಮವನ್ನು (ಮ್ಯಾರಥಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಮ್ಯಾರಥಾನ್ಗಳಂತಹ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕ್ರೀಡೆಗಳು) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಇಂಧನ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ (ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್) ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಾಯಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ:
- ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬಳಸಬಲ್ಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
- ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಮುರಿದುಹೋಗುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಶೇಖರಿಸಿದ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ತೀವ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.
ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾದ ವ್ಯಾಯಾಮದ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ.
ಮೂಲ:
> ಕೆನಡಾ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಮೆಡಿಸಿನ್, ಕೆನಡಿಯನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಡಯೆಟಿಕ್ ಪ್ರಾಕ್ಟೀಸ್ ಅಂಡ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ ದಿ ವಿಂಟರ್ ಆಫ್ 2000, 61 (4): 176-192.