ನಾಲ್ಕು ಜನಪ್ರಿಯ ಎಗ್ ಡಿಶಸ್ ಮತ್ತು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ದೆಮ್ ಪರ್ಫೆಲಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಬಹುಮುಖ ಬಹುಮುಖ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಹನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು-ಅವುಗಳಲ್ಲಿ quiche, omelet, frittata ಮತ್ತು strata- ಎಲ್ಲವು ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
ಒಮೆಲೆಟ್ಸ್
ಒಮೆಲೆಟ್ಸ್ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಟನ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ), ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆ- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ- ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಆಟವಾಗಿದೆ. -ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಗ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಒಮೆಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಕಡೆ ಪದರ.
ಸುಳಿವು: ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಂಚೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಫ್ರಿಟಾಟಾಸ್
ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ಇದು ಓಮೆಲೆಟ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆಜಿಗ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒವೆನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಸ್ಟೇವೊಪ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಫಿನಿಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತ್ವರಿತವಾದವು ಸೇರಿರುತ್ತದೆ. "ಸೌಸಿ" ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರಿಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಫ್ರಿಟಾಟಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ತುದಿ: ಫ್ರಿಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಗಿಣ್ಣು ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ವಿಚೆಸ್
ಎ ಕ್ವಿಚ್ ಎನ್ನುವುದು ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು " ಕ್ರಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಕ್ವಿಚ್ " ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಂತೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಚಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೇರೊಬ್ಬರಂತೆ ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಲೀಕ್, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ವಿಚ್ ).
ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಫ್ರಿಟಾಟಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದ್ರವಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಪ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ). ನೀವು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (12 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ), ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ , ಬಾದಾಮಿ, ಸೆಣಬು, ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಹಾಲು .
ಸಲಹೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು quiche ಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದ quiche ಒಂದು "ಕಠಿಣ," ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಟಾಸ್
ಸ್ಟ್ರಾಟಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಟಾವನ್ನು ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಊಟವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ವಿಚೆಯಂತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ವಿಚೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಇಡುವಂತೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಎಗ್ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್
ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳು ಕ್ವಿಚೆಗಿಂತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುಶಃ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ.