ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಆಗಿವೆ?

ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು, ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪಾಹಾರ ಮೆನು, ಊಟ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಲವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಥಿಂಕ್: ಏಕದಳ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್, ಹಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹುತೇಕ ಇರಬೇಕು: ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ?

ಗ್ಲುಟನ್ 101: ಗ್ಲುಟನ್ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇದೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂಟು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ (ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೊಂದಲದ ಗೊಂಚಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ).

ಗ್ಲುಟನ್ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರೈ (ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ.

" ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಿರುವುದು- ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಅವು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ. ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತರವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಸರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಇದೆಯೆ?

ಗೋಧಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಇದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು-ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸ್ಕಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಾಗಿವೆ-ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಧಿ ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಪದಗಳಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬುಗ್ಗರ್, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಮಟ್. ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಗಳು, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿದೆ).

ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಇದು ಅಂಟುರಹಿತ ಬೀರ್ ಹೊರತು), ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಮಾಲ್, ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ನಂತೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಬಾರ್ಲಿ ಸಾರಗಳು ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ" ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘಟಕಾಂಶದ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೈ-ಗ್ಲುಟನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಮಾನ್ಯ- ರೈ ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ) ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಾಸೇಜ್ (ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಗೋಧಿ ಅತ್ಯಂತ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ (ಪಿಷ್ಟ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು , ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಘನೀಕೃತ ಡಿನ್ನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಸಹ ಇದೆ.

ಸರಿ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈಗೇನು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು (ಅದು ಮರೆಯಾದಾಗಲೂ ಸಹ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ಅಂಡಾಶಯದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಸುಳಿವು: ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲ ).

ಅಂಟು ಆಹಾರವನ್ನು ( ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ) ಅನುಸರಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ಪದದಿಂದ

ನೀವು ಅಂಟಿರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸತಿದ್ದರೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಬೆದರಿಸುವುದು.

ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲಿಗೆ, ಸವಾಲು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ.

ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಹೋದಾಗ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ-ಲೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೀಜದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ). ನೀವು ಅಂಟಿರಹಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಪ್ರವೀಣರಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಓದುತ್ತಿರುವ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು "ಅಂಟುರಹಿತ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಪು ನೀಡಬಹುದು.

> ಮೂಲ:

> ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್. ನಾನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು? ವಾಸ್ತವ ಚಿತ್ರ.