ಗುಡ್ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ vs ಬ್ಯಾಡ್ ಕಾರ್ಬ್ಸ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ಗೆ ಎ ಪ್ರಾಕ್ಟಿಕಲ್ ಗೈಡ್

ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೊಬ್ಗಳು ಇವೆ? ಉತ್ತರ ಒಂದು ಅರ್ಹ ಹೌದು. ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೊಸ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬ್ ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬ್ ಕಥೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲಸದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹ ಶಕ್ತಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಇಂಧನವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು , ಲಹರಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅರ್ಥ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪೂರೈಕೆಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ದೇಹದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪ.

ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು "ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬ್ಸ್". ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾವಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸರಳವಾದ ಅಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೊನ್ಗಳು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ವೇಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ವಿಪರೀತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಡ್ರಾಪ್ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ... ಏನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ? ಫ್ಯಾಟ್. ಹೌದು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಕೋಶಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಗಾಧವಾಗಿ ರಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಬಂಧಿತ ರೋಗಗಳಾದ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ, ಮಧುಮೇಹ, ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿರೋಧಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ನಮಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ . ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ , ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು "ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ" ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸದ ವೇಗವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಗುಡ್ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಬ್ಯಾಡ್ ಗಾನ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲಮಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ: ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಕರ್ನಲ್ ಹೊಟ್ಟು, ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡ್ ನಮಗೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಂಡೋಸ್ಪೆರ್ಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಕೂಡಾ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಂಕ್ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಹಿಂದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಶಕ್ತಿ-ಅಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ, ಕೆಟ್ಟ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬ್ ಶಕ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರ ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ ಅನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು. ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಲಾಗ್ಗಳಂತೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಟ್ಟ, ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬನ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ನವಿರಾದ ಹಾಗೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಭುಗಿಲೆದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಲ್ಲಿ ಮೂವರು ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

_{ಮೂಲಗಳು:}

ಹಾಸ್, ಎಲ್ಸನ್. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು.
ಹೋಲ್ಫೋರ್ಡ್, ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್. ಹೊಸ ಆಪ್ಟಿಮಮ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಬೈಬಲ್. ಕ್ರಾಸಿಂಗ್ ಪ್ರೆಸ್; 2005.
_{ಮೇಯೊ ಕ್ಲಿನಿಕ್. ಧಾನ್ಯಗಳು: ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು,}
> ಮೈಪಿರಮಿಡ್ ಗೌವ್. "[ಆಹಾರ] ಪಿರಮಿಡ್ ಒಳಗೆ."